ساعدنیوز: نانجوش: طبق لذیذ وسهل التحضیر من بیرجند
إذا کنت ترغب فی تحضیر وجبه بسیطه، مغذیه، ولذیذه، فإن خبز جوش، الطبق الشهیر فی بیرجان، هو خیار ممتاز. خبز جوش طبق تقلیدی، سهل، ولذیذ للغایه، یمکن تحضیره بسرعه، مما یجعله مثالیاً عندما لا یکون لدیک وقت طویل للطهی. إلیک دلیل خطوه بخطوه لتحضیر خبز جوش فی المنزل.
المکون | الکمیه |
|---|---|
بصل | 1 حبه متوسطه |
ثوم (مبشور) | 1 فص |
ماء | 1 کوب |
خبز (جاف، مقطع) | 2 کوب |
کرکم | 1 ملعقه صغیره |
معجون الطماطم | 1 ملعقه کبیره |
حلبه | 1 ملعقه کبیره |
بذور الکزبره | 5 حبات |
ملح | حسب الرغبه |
فلفل | حسب الرغبه |
زیت | ½ کوب |
اغسل البصل وقطّعه إلى شرائح رفیعه. سخن مقلاه على نار هادئه، أضف البصل وحمّره حتى یصبح ذهبی اللون.
أضف الثوم المبشور إلى البصل الذهبی وحمّره قلیلاً. ثم أضف الملح، الفلفل، والکرکم، واستمر بالتقلیب حتى تفوح رائحه البصل والثوم.
اغسل واطحن بذور الکزبره والحلبه، ثم أضفها بلطف إلى البصل وقلبها لفتره قصیره.
أضف معجون الطماطم إلى الخلیط واستمر بالتقلیب حتى تمتزج جمیع المکونات جیداً.
صب الماء وحرک الخلیط بلطف للحصول على مزیج متجانس.
قطّع الخبز الجاف إلى قطع صغیره (بحجم طرف الإصبع تقریباً) وأضفه بسرعه إلى الخلیط مع التحریک جیداً. انقل الخلیط إلى طبق التقدیم.
زین بالأعشاب الطازجه إذا رغبت.
اختر خبزاً جافاً وصلباً بما یکفی لیحتفظ بشکله ولا ینهار بالکامل فی الطبق.
إذا کان خبزک رقیقاً، أطفئ النار وأضفه بعد لحظات لتجنب أن یصبح لیناً جداً.
یمکن أیضاً تقدیم خبز جوش بجانب الطبق وإضافته تدریجیاً أثناء الأکل.
کمیه الماء تعتمد على رغبتک: القلیل للطبق الجاف، والکثیر للقوام الناعم.
وقت التحضیر: حوالی 15 دقیقه
وقت الطهی: حوالی 30 دقیقه
طریقه التقدیم: یمکن تقدیمه کوجبه عشاء أو کمقبلات
تکفی الوصفه: 6 أشخاص
