ساعدنیوز: یمکن أن تحدث حوادث الطیران فی کل مره تقلع فیها الطائرات. ففی بعض الأحیان، تصطدم الطائره بعائق، بینما یتمکن الطیارون فی أحیان أخرى من إنقاذ طائراتهم بمهاره فائقه. بعد ذلک، اکتشفوا القصه المذهله لسالی سالینبرغ، الطیاره الأمریکیه الرائده التی صنعت تاریخ الطیران.
على عکس الأرز المسلوق المصفی، یحتفظ أرز الکاته بکل ماء الطهی، ما یعنی أنه یحافظ على قدر أکبر من العناصر الغذائیه. کما أنه أبسط فی التحضیر ویتجنب المتاعب المرتبطه بالأرز المصفی التقلیدی. هذه حقیقه لا جدال فیها، ولکن تحضیر أرز کاته مثالی ولذیذ لا یزال یتطلب بعض المهاره.
لتحضیر أرز کاته عالی الجوده، تحتاج إلى معرفه بعض النصائح المهمه لتتمکن من إعداد النسخه الأساسیه أو تنویعات مثل کاته بالجمبری، کاته بالطماطم، أو أی نوع لذیذ آخر فی المنزل. إذا لم تکن معتادًا على طریقه إعداد الکاته، تابع القراءه. سنرشدک خطوه بخطوه فی طریقه التحضیر ونشارکک نصائح لإعداده فی طنجره الأرز.
3 أکواب من الأرز
4 أکواب من الماء
الملح حسب الذوق
2–3 ملاعق کبیره من الزیت النباتی أو زیت الزیتون
عادهً، کوب واحد من الأرز للشخص الواحد یکفی. عند غسل الأرز، لا تفرکه کثیرًا—اغسله بلطف مرتین أو ثلاث وصفی الماء.
لکل کوب أرز تنقعه، أضف کوبًا إضافیًا من الماء (على سبیل المثال، 4 أکواب أرز تحتاج إلى 5 أکواب ماء؛ 5 أکواب أرز تحتاج إلى 6 أکواب ماء). درجه حراره الماء—دافئ أو بدرجه حراره الغرفه—لیست حاسمه. أضف الملح واترک الأرز لینقع. قد یحتاج الأرز الإیرانی عالی الجوده إلى وقت نقع أطول، بینما غالبًا ما تحتاج أصناف الأرز الأجنبیه إلى وقت أقل.
بعد النقع، ضع الأرز فی طنجره الأرز، أضف الزیت، أغلق الغطاء وابدأ الطهی. لا توجد خطوات إضافیه ضروریه، ولکن لتحصل على قوام أفضل، حرّک الأرز برفق مره أو مرتین بعد غلیان الماء. احرص على عدم التحریک الزائد حتى لا تتکسر الحبوب.
حسب نوع الأرز، قد یحتاج البعض إلى کمیه ماء أکبر من الآخرین. إذا جربت طهی کیس جدید من الأرز وخرج الأرز طریًا، قلّل کمیه الماء قلیلًا فی المره القادمه. غالبًا ما یحتاج الأرز طویل الحبه الأجنبی إلى المزید من الماء ولکنه لا یصبح مطاطیًا، مما یجعله أسهل فی الطهی.
لعمل التهدیج، انقل الأرز المطهو إلى طبق منفصل، نظف قدر طنجره الأرز، أضف الزیت، واستخدم الخبز أو البطاطس أو مکونات أخرى کأساس. أعد الأرز فوقه باستخدام ملعقه وشکّله حول الحواف لمنع الالتصاق.
