تحلیه خریفیه لذیذه: بودنغ الیقطین بنکهات فریده لا تُقاوم + الوصفه

وفقًا لخدمه الطبخ فی ساعد نیوز، تعتبر الحلویات عنصرًا أساسیًا فی الحفلات وتبرز بشکل خاص فی قوائم المطاعم. عادهً ما تُقدَّم بعد الوجبه، حیث یساعد حلاوتها على تحسین عملیه الهضم. البودینغ هو نوع من الحلویات الناعمه والکریمیه المصنوعه من الحلیب والسکر، وغالبًا ما یُضاف إلیه نشاء الذره، أو الجیلاتین، أو دقیق القمح للحصول على قوام أکثر سماکه. تأتی البودینغات بنکهات متنوعه مثل الفانیلیا، والفواکه، والزعفران، والشوکولاته، ولکل منها عشاقها المخلصون.

بودینغ الیقطین هو حلوى غنیه بالنکهه ومغذیه فی الوقت نفسه. بفضل الیقطین فی مکوناته، یتمیز باللون الزاهی والرائحه العطره، مما یجعله خیارًا أنیقًا ولذیذًا للحفلات والمناسبات. إذا رغبت فی إعداد هذا البودینغ الدافئ المستوحى من فصل الخریف بسهوله فی المنزل، اتبع هذه الوصفه البسیطه.

طریقه التحضیر

1. ضع نشاء الذره فی قدر مناسب وأضف الحلیب تدریجیًا مع التحریک حتى یذوب النشاء بالکامل.

2. أضف الکریمه والسکر والقرفه والهیل والفانیلیا إلى الحلیب وامزج جیدًا حتى تتجانس المکونات.

3. ضع القدر على نار هادئه مع التحریک من وقت لآخر حتى یسخن المزیج.

4. أضف هریس الیقطین إلى المزیج. (لتحضیر هریس الیقطین: قشر الیقطین وقطّعه، ضع القطع فی قدر واطهُ دون إضافه ماء حتى تصبح طریه، ثم اهرسها.)

5. استمر فی تحریک البودینغ حتى یثخن. عندما یصل إلى قوام العصیده، صبه فی طبق التقدیم ورش علیه الجوز المفروم.

6. اترک البودینغ لیبرد قلیلًا، ثم ضعه فی الثلاجه لبضع ساعات حتى یبرد تمامًا. قدِّمه واستمتع به.

نصائح ومعلومات مهمه

حقائق عن الیقطین:
هذه القرعه الحلوه وذات القوام الناعم منخفضه السعرات الحراریه وملیئه بالمغذیات الدقیقه التی تعزز المناعه، کما أنها غنیه بالکاروتینات. عند اختیار الیقطین:

• اختر الیقطین البرتقالی الزاهی؛ فالقطعه الخضراء غالبًا غیر ناضجه وطعمها باهت.

• الیقطین المستدیر ألذ من القطع الأسطوانیه.

• اضغط بلطف على القشره؛ تجنب القطع الطریه أو المتضرره.

• ابحث عن قشره صلبه، ناعمه، وخالیه من التجاعید مع أقل عدد ممکن من العیوب.

• الیقطین الناضج یبدو ثقیلًا بالنسبه لحجمه.

حول نشاء الذره:
ناعم وأبیض، ویُستخدم لتکثیف الحلویات وبعض الأطباق. إذا فرکت کمیه صغیره بین أصابعک، ستصدر صوتًا طفیفًا. نشاء الذره لا یمکن استبداله بنشاء القمح، ویتوفر عاده فی عبوات نظیفه فی متاجر الحلویات المتخصصه.

اقتراح التقدیم:
یمکن تقدیم هذه الحلوى فی أکواب فردیه أو فی طبق کبیر جماعی.