ساعدنیوز: مفنات الکاکاو هی واحده من تلک الحلویات الفریده والعطریه التی تملأ المطبخ بالدفء. نسیجها الرطب، ورائحه التوابل الناعمه، والحلاوه الطبیعیه للکاکاو تجعل هذه المفنات خیارًا ممتازًا للإفطار، أو وجبه خفیفه فی منتصف الیوم، أو حتى کهدیه منزلیه مدروسه.
وفقًا لخدمه الطهی ساعدنیوز، لإعداد هذا الحلوى الشهیه، قم بتسخین الفرن إلى 175°م (350°ف) وادهن قالب المافن بالزیت أو رذاذ الطهی. قم بنخل المکونات الجافه—الطحین، الملح، القرفه، البیکنج بودر، جوزه الطیب، والزنجبیل. فی وعاء آخر، اخفق الزیت والسکر البنی والفانیلیا، ثم أضف البیض واحده تلو الأخرى حتى یصبح الخلیط هشًا قلیلًا. أضف معجون الکاکی، ثم اخلط المکونات الجافه برفق. أضف الجوز المفروم، ضع الخلیط فی قوالب المافن، واخبز لمده 18–20 دقیقه حتى ترتد القمم قلیلاً عند لمسها. بعد إخراجها من الفرن، اترکها لترتاح لمده 5 دقائق قبل التقدیم. أدناه، ستجد دلیلًا خطوه بخطوه لتحضیر هذه المافن.
مکونات مافن الکاکی
المکون | الکمیه |
|---|---|
طحین | 2½ کوب |
ملح | 1 ملعقه صغیره |
قرفه | 1 ملعقه صغیره |
بیکنج بودر | 1½ ملعقه صغیره |
جوزه الطیب المطحونه | ½ ملعقه صغیره |
زنجبیل مطحون | ¼ ملعقه صغیره |
زیت | ½ کوب |
سکر بنی | ½ کوب |
فانیلیا | ¼ ملعقه صغیره |
بیض | 3 |
معجون الکاکی | 1 کوب |
جوز مفروم | 1 کوب |
الخطوات خطوه بخطوه
الخطوه 1: تسخین الفرن
سخن الفرن إلى 175°م (350°ف). ادهن قالب المافن برذاذ الطهی أو الزیت.
الخطوه 2: تحضیر المکونات الجافه
انخل الطحین والملح والقرفه والبیکنج بودر وجوزه الطیب والزنجبیل فی وعاء کبیر.
للحصول على مافن أخف وأکثر هشاشه، انخل المکونات مرتین إضافیتین. ضعها جانبًا.
الخطوه 3: خلط الزیت والسکر
فی وعاء آخر، اخفق الزیت والسکر البنی والفانیلیا باستخدام المضرب الکهربائی.
بمجرد ذوبان السکر، أضف البیض واحده تلو الأخرى مع الخفق بعد کل إضافه حتى یصبح الخلیط هشًا ورغویًا.
الخطوه 4: إضافه معجون الکاکی
اخلط معجون الکاکی مع المکونات الرطبه.
أضف المکونات الجافه تدریجیًا واخلط برفق حتى تتجانس.
تجنب الخلط الزائد لأنه قد یجعل المافن کثیفًا وجافًا.
الخطوه 5: إضافه الجوز
قم بطی الجوز المفروم فی الخلیط برفق. ضع الخلیط فی قوالب المافن المعده واخبز لمده 18–20 دقیقه.
یصبح المافن جاهزًا عندما ترتد القمم قلیلاً عند لمسها.
الخطوه 6: تقدیم المافن
أخرج المافن من الفرن واترکه یبرد لمده 5 دقائق، ثم انقله من القالب وقدمه.
نصائح وحیل للحصول على مافن کاکی مثالی
یمکن حفظ خلیط المافن فی الثلاجه فی وعاء محکم الغلق لمده تصل إلى 24 ساعه، بعد ذلک یفقد البیکنج بودر فعالیته.
خزّن المافن المطبوخ فی وعاء محکم الغلق. لا یُنصح بتبریده لأنه یتسبب فی فقدان الطراوه بسرعه.
یمکن تجمید المافن لمده تصل إلى شهرین.
ستحتاج إلى حوالی حبتین متوسطتی الحجم من الکاکی للحصول على کوب واحد من المعجون.
یمکنک إضافه مکسرات أخرى أو مکونات إضافیه حسب رغبتک.
