ساعدنیوز: الأرز بالعدس هو واحد من أشهى وأشهر الأطباق الإیرانیه، ویُحضَّر فی مدن مختلفه بوصفات متنوعه. لتتعرف على طریقه تحضیره خطوه بخطوه، تابع أخبار ساعد لهذا الدلیل الشامل للطهی.
بالتأکید، جمیعکم تبحثون عن التنویع فی وجباتکم وترغبون فی إعداد أطباق متنوعه ولذیذه للغداء والعشاء الیومی. غالبًا ما یکون اختیار ما تُطبخون من أصعب التحدیات الیومیه. یعتبر أرز العدس بالدجاج المفتت (لوبه بولو) طبقًا لذیذًا وسهل التحضیر یمکنکم إدراجه فی وجباتکم. کما أنه مثالی لمحبی الأطباق النباتیه. فی هذا المقال، سنقدم لکم وصفه کامله لأرز العدس بالدجاج المفتت.
صدر دجاج واحد
2 بصله
کوب عدس
3 أکواب أرز
زعفران حسب الحاجه
ملح، فلفل أسود، بهارات الأرز، وقرفه حسب الرغبه
ضعوا صدر الدجاج فی وعاء. قشروا بصله واحده، قطّعوها إلى أرباع، وأضیفوها إلى الوعاء مع ورقه غار إذا رغبتم. صبوا الماء المغلی واطهوا على نار حتى ینضج الدجاج. بعد النضج، أخرجوا الدجاج وفتّوه.
اغسلوا الأرز وانقعوه مع قلیل من الملح. انقعوا العدس لمده ساعه لتسریع الطهی وتقلیل الغازات. اطهوا العدس فی قلیل من الماء حتى یطرى، ثم صفیه.
قشروا البصله الأخرى وقطّعوها إلى مکعبات صغیره، ثم اقلبوها فی مقلاه مع قلیل من الکرکم حتى تطرى. أضیفوا العدس المطبوخ والدجاج المفتت مع رشه من الملح والفلفل الأسود والقرفه والزعفران. قلبوا المزیج لبضع دقائق حتى تفوح رائحه البهارات.
اغلی الأرز مع إزاله أی رغوه تتکون. عندما یصبح الأرز طریًا، صفیه. ضعوا طبقه من التاهدیغ المفضل لدیکم (قاع الأرز المقرمش) فی أسفل القدر، أضیفوا بعض الأرز، ثم طبقه من مزیج العدس والدجاج. کرروا العملیه حتى انتهاء جمیع المکونات. اطهوا أرز العدس بالدجاج على البخار لمده 40 دقیقه، ثم أضیفوا قلیلًا من الزبده أو الزیت فی النهایه.
استمتعوا بوجبتکم!
یمکن استخدام الدجاج المقطع أو المفروم حسب الرغبه.
یمکن إضافه قلیل من معجون الطماطم لتعزیز النکهه.
استخدام الأرز الإیرانی أو المدخن یرفع من الطعم.
للحصول على نسخه نباتیه، یمکن حذف الدجاج تمامًا.
