کیفیه تحضیر کیکه التریس لیشیز بالزعفران: ألذ کیکه إیرانیه بنکهه لا تُنسى — الحلوى المثالیه لیوم الأم التی ستحبها الأمهات + فیدیو

المکونات لصینیه مقاس 20×20 سم

الکعکه:

• ½ کوب (120 مل) حلیب

• 60 غ زبده

• ½ ملعقه صغیره زعفران مطحون

• 3 بیضات کبیره، بدرجه حراره الغرفه

• 150 غ (¾ کوب) سکر

• 160 غ (1¼ کوب) دقیق لجمیع الاستخدامات

• 1 ملعقه صغیره بیکنج باودر

• ½ ملعقه صغیره فانیلیا

لصلصه الکعکه:

• ½ کوب حلیب

• عبوه واحده (200 غ) کریمه فطور

• 1 کوب (200 غ) حلیب

• 1 ملعقه کبیره زعفران منقوع

• 1 کوب کریمه مخفوقه

• فستق وبتلات ورد للزینه

طریقه التحضیر:

1. فی قدر صغیر، اخلطی الحلیب، الزبده، والزعفران المطحون. سخنی المزیج على نار هادئه حتى تذوب الزبده، مع تجنّب الغلیان؛ یجب أن یکون دافئًا فقط.

2. فی وعاء الخفق، اخفقی البیض مع السکر والفانیلیا على سرعه عالیه لمده 10 دقائق حتى یصبح الخلیط فاتح اللون وهش.

3. انخلی الدقیق مع البیکنج باودر، ثم أضیفیه برفق إلى خلیط البیض باستخدام مضرب یدوی.

4. أضیفی مزیج الحلیب والزبده والزعفران الدافئ تدریجیًا على ثلاث دفعات، مع التحریک برفق بعد کل إضافه. یجب أن یکون المزیج متصاعد البخار ولیس ساخنًا جدًا.

5. صبی الخلیط فی صینیه مدهونه بالزبده مقاس 20×20 سم، واخبزیه لمده 35–40 دقیقه فی فرن مسخن مسبقًا على 180°م (356°ف) للفرن الغاز أو 160°م (320°ف) للفرن الکهربائی.

6. بعد الخبز وترکه لیبرد قلیلًا، اقلبّی الکعکه على طبق ثم ضعیها مره أخرى فی الصینیه رأسًا على عقب.

لتحضیر الصلصه:

1. اخلطی جمیع مکونات الصلصه فی قدر، واطهیها على نار متوسطه لمده 3–4 دقائق مع التحریک المستمر حتى تصبح ناعمه. إذا ظهرت أی کتل، صفیها عبر مصفاه دقیقه. یجب أن تکون الصلصه دافئه.

2. صبی ¾ کمیه الصلصه على الکعکه الدافئه قلیلًا، واحتفظی بالباقی للتقدیم جانبًا.

3. بردّی الکعکه فی الثلاجه لمده ساعه.

4. قبل التقدیم، افردی الکریمه المخفوقه على الوجه، وملسیها، وزینیها بالفستق وبتلات الورد.