وصفه القرنبیط السهله، منخفضه السعرات وغنیه بالعناصر الغذائیه: عشاء سریع وصحی [فیدیو]

وفقًا لقسم الطهی فی “ساعد نیوز”، کان رجل مسن قد نصب بضاعته فی وسط البازار. وقفت بجانبه واشتریت کیلوغرامًا من القرنبیط مقابل 45,000 تومان. لکن هل یمکننی فعلاً إعداد عشاء کامل منه؟ بسرعه، وخلال ساعه فقط؟

حین وصلت إلى المنزل فی وقت مبکر من المساء، فتحت الفریزر—هل أختار اللحم، الدجاج، السمک، أم ربما البرغر والسجق واللحوم البارده؟ شغلت المدفأه لتدفئه المنزل؛ فقد اصطدم البرد الخریفی الحاد بکل زاویه. سیصل زوجی بعد قلیل، وکان علیّ تجهیز عشاء لشخصین. کنت أرغب بشیء مختلف—شیء یتجاوز ما اعتدنا تناوله یومیًا منذ الطفوله وحتى الیوم.

ارتدیت معطفی وتوجهت إلى سوق الخضار المحلی، باحثه عن وجبه دافئه منخفضه السعرات الحراریه، مغذیه ومناسبه للمیزانیه—وجبه ترفع المعنویات وتمنح الطاقه للیوم التالی.

کان کشک الرجل المسن ملیئًا بالفلفل، البصل، البطاطس، الباذنجان، والقرنبیط. توقفت عینای عند القرنبیط—کبیر، کریمی، وطازج، یشبه باقه عروس. التقط الرجل واحده وأقسم أنها من إنتاج الیوم. صدقته واشتریت کیلوغرامًا مقابل 45,000 تومان. لکن هل یمکن للقرنبیط أن یصبح عشاءً؟ بسرعه، وخلال ساعه فقط؟

القرنبیط: زهره جمیله صالحه للأکل
عدت إلى المنزل وغسلت القرنبیط. وضعت کوبًا من شای البابونج أمامی وبدأت أتصفح الإنترنت لمعرفه فوائد هذه الزهره الصالحه للأکل. إذا کنت سأعد عشاءً اقتصادیًا لشخصین، أردت أن أعرف سعراته الحراریه وفوائده الغذائیه. وکانت النتائج مذهله.

هذه الخضره تحتوی تقریبًا على کل ما قد تحتاجه. فحصّه واحده وزنها 240 غرامًا تساعد على الهضم، توفر فیتامین C الیومی، تنعّم البشره وتضیئها، وتقدم عناصر غذائیه أساسیه مثل الفوسفور، الکالسیوم، المغنیسیوم، وفیتامینات B—وکل ذلک بسعرات حراریه قلیله جدًا. بالنسبه لطاهٍ منزلی یبحث عن وجبه لذیذه، اقتصادیه، ومنشطه، ما الذی یمکن أن یُطلب أکثر من ذلک؟

قطّعی القرنبیط بحب
لم أرغب بأن تفقد هذه القرنبیطات الجمیله فوائدها، فاخترت أهدأ طرق الطهی: التبخیر. لا تقلقی—لا حاجه لجهاز تبخیر خاص. یکفی وضع القرنبیط فی قدر مغطى مع قلیل من الماء على نار هادئه لمده دقیقتین، وسیکون جاهزًا.

ولا تنسی تفتیت القرنبیط إلى زهیرات صغیره بدلًا من ترکه کاملًا؛ فمقلاه ملیئه بهذه “الزهور الصغیره” ستأسر قلبک فور طهیها.

خیار ذکی ولذیذ
نظرت إلى الساعه. کان الوقت یضغط لإعداد العشاء، وبالنسبه لشخص محدود الوقت، بدا هذا الخیار منطقیًا. رتبت زهیرات القرنبیط على طبق وکسرت بیضتین فی وعاء للخفق. سخنت المقلاه، وأضفت القرنبیط إلى البیض مع قلیل من الفلفل الأسود والکرکم والملح، ثم قلبته بلطف على نار هادئه. بعد خمس عشره دقیقه، أصبح القرنبیط جاهزًا.

والنتیجه؟ مذهله بالفعل—مقرمش، حلو، وقابل للأکل تمامًا. لم أصدق أن خضره بسیطه ورخیصه یمکن أن تکون بهذه اللذه. فی تلک اللیله، کان عشاءنا لشخصین، مع جمیع الإضافات، لا یتجاوز 70,000 تومان. قد یبدو الأمر صعب التصدیق، لکنه کان لذیذًا حقًا.

إذا أردتِ عشاءً منخفض السعرات، مغذیًا، واقتصادیًا، لا تفوتی هذه الخضره السحریه التی تتناغم نکهاتها مع أی شیء تقریبًا.