کیفیه صنع عجینه التزیین بالمارزیبان!

تُعد عجینه المارزیبان واحده من أسهل وأکثر العجائن تنوعًا، وتُستخدم على نطاق واسع کأساس فی ألمانیا وإیطالیا. ومع ذلک، تعود أصولها إلى عام 850 میلادی، حین وصف الطبیب والعالم الشهیر الرازی خصائص اللوز وعجینه. وفی نهایه الحروب الصلیبیه، تم نقل هذه العجینه اللذیذه من الشرق إلى أوروبا.

تتمیز هذه العجینه بنکهه غنیه، وغالبًا ما تُستخدم کبدیل للکریمه عند تزیین الکیک والمعجنات. یحظى المارزیبان بشعبیه واسعه حول العالم لأنه سریع التحضیر، ویأتی بأنواع متعدده، ویحتاج إلى ثلاثه مکونات رئیسیه فقط. کما یُعد بدیلاً رائعًا للفوندانت التجاری. یمکن تشکیل المارزیبان إلى أشکال فواکه مختلفه وتغلیفها بالشوکولاته، أو ابتکار زهور وتماثیل متنوعه لتزیین الکیک. ورغم توفر المارزیبان الجاهز، إلا أنه غالبًا ما یکون مکلفًا، لذلک یُعد تحضیره فی المنزل أکثر عملیه.

الیوم، ستقدم لکم “ساعد نیوز” طریقه تحضیر عجینه المارزیبان اللذیذه والسهله باستخدام مهروس اللوز.

المکونات لعجینه المارزیبان الزخرفیه

• ألوان طعام حسب الحاجه

• 1 ملعقه صغیره من مستخلص اللوز المر

• 5 ملاعق کبیره عسل

• 500 غرام سکر بودره

• 500 غرام لوز حلو أو فول سودانی

طریقه تحضیر عجینه المارزیبان الزخرفیه

1. ضع اللوز فی ماء مغلی لمده 5 دقائق، ثم قشّره. جفف اللوز الأبیض المقشر تمامًا.

2. اطحن أو امزج اللوز حتى یتحول إلى عجینه ناعمه. أضف السکر البودره ومستخلص اللوز المر وامزج جیدًا.

3. ذوّب العسل فی نصف کوب من الماء الساخن، ثم أضفه إلى خلیط اللوز. اعجن العجینه یدویًا حتى تصبح ناعمه وجاهزه.

4. یمکنک تلوین المارزیبان بألوان طعام آمنه حسب الرغبه. احفظ العجینه فی کیس تجمید حتى وقت الاستخدام. لتجنب الجفاف، احتفظ بها فی الثلاجه واستخدمها خلال عده أیام.

المکونات لعجینه المارزیبان – الطریقه الثانیه

• 1.5 کوب مهروس اللوز

• 1.5 کوب سکر

• 1 بیاض بیضه

طریقه تحضیر عجینه المارزیبان – الطریقه الثانیه

1. قشّر اللوز، أو استخدم حبات اللوز الجاهزه. انقع اللوز فی الماء طوال اللیل، ثم قشّره وصفیه على قطعه قماش حتى یجف تمامًا. اطحن اللوز باستخدام محضره الطعام أو مطحنه.

2. اخفق بیاض البیض مع السکر حتى یتجانس جیدًا. أضف اللوز المطحون وامزج جیدًا. للسهوله، یمکنک استخدام محضره الطعام مع شفره العجین حتى تصبح العجینه ناعمه. اعجن العجینه قلیلًا بعد التشکیل.

3. شکّل العجینه على شکل أسطوانه واحفظها فی کیس تجمید أو غلاف بلاستیکی. أصبح المارزیبان جاهزًا للاستخدام الفوری أو یمکن تبریده. أخرجه قبل 15 دقیقه من الاستخدام عند تزیین الکیک والمعجنات.

تتمتع عجینه المارزیبان بعمر افتراضی ممتاز، وتضیف لمسه من الأناقه والنکهه لأی حلوى. استمتعوا بها!