ساعدنیوز: کیوین کباب طبق بسیط وأنیق فی آن واحد، ومتعدد الاستخدامات. ننصحکم بشده بتجربه هذا الطبق اللذیذ الذی یعکس ذوقکم الراقی.
قد تسمع اسم «کباب الملکه» لأول مره، لکن یجب أن تعرف أن هذا طبق لذیذ وشهی یُطهى فی المقلاه ویقدّم مع الخضروات. مزیج اللحم والباذنجان یجعل کباب الملکه وجبه جذابه لتجمعات العائله، کما أن طریقه تقدیمه الأنیقه والجذابه تضمن أن یلفت انتباه الجمیع.
1 بصله کبیره
2 جزره کبیره
2 حبه بطاطس
2 باذنجان نحیف
1 فلفل رومی
زیت نباتی حسب الحاجه
400 غرام لحم مفروم
1 ملعقه کبیره دقیق حمص
ملح، فلفل أسود، وکرکم حسب الذوق
تحضیر خلیط اللحم:
ابشر البصله ناعماً وضعها فی وعاء مناسب، ثم أضف اللحم المفروم. ابشر الفلفل الرومی وأضفه إلى الوعاء مع رشه ملح وفلفل أسود وکرکم ودقیق الحمص.
الخلط جیداً:
اعجن المکونات کما تفعل عند تحضیر الکفته حتى یصبح الخلیط متماسکاً وناعم القوام. غطِّ الوعاء بالبلاستیک وضعه فی الثلاجه لمده ساعه لتعزیز تماسک الخلیط.
قلی الکباب:
بعد مرور الساعه، أخرج الخلیط من الثلاجه. سخن مقلاه على نار متوسطه وأضف بعض الزیت النباتی. ضع أجزاء من الخلیط وشکّلها على شکل دوائر صغیره کالبرجر، ثم اقلیها حتى تصبح ذهبیه اللون. یمکنک استخدام قالب دائری للحصول على شکل أنیق. کرر العملیه مع باقی الخلیط وضعه جانباً.
تحضیر الخضروات:
قطع الباذنجان والجزر والبطاطس إلى حلقات. إذا استخدمت قالباً للحم، یمکنک استخدامه أیضاً لقطع الخضروات بشکل مثالی. قم بقلی الحلقات فی القلیل من الزیت حتى تصبح ذهبیه وطریه.
تجمیع الکباب:
ضع حلقه جزر، ثم حلقه بطاطس، قطعه کباب، وحلقه باذنجان فوق بعضها البعض وثبّتها بواسطه عود أسنان. یمکنک أیضاً إضافه زیتونه على رأس کل عود لمزید من الزینه.
للحصول على عرض بصری أجمل، زین الطبق بطماطم کرزیه أو بعض البازلاء على الوجه.
رش القلیل من الصوص أو الجبن لإضافه نکهه ممیزه.
