ساعدنیوز: فی هذا المقال، ستتعلم کیف تصنع البطاطس المقلیه بنفس طعم تلک الموجوده فی مطاعمک المفضله. هل تمنیت یوماً أن تصبح البطاطس التی تصنعها فی المنزل مقرمشه ولذیذه مثل البطاطس الجاهزه فی المطاعم؟ لا تفوت هذا الدلیل!
تعد البطاطس المقلیه واحده من أشهر المقبلات فی الوقت الحالی، وغالبًا ما تُقدم إلى جانب وجبات الوجبات السریعه. ومع ذلک، یمکنک أیضًا الاستمتاع بهذه الوجبه اللذیذه مع الأطباق التقلیدیه مثل الکباب الشامی، والکباب المقلی فی المقلاه، وغیرها.
البطاطس: 3 حبات
بیکنج باودر: ¼ ملعقه صغیره
زیت للطهی: حسب الحاجه
ملح بحری: حسب الرغبه
ماء مثلج: حسب الحاجه
ماء مغلی: حسب الحاجه
طریقه عمل البطاطس المقلیه على طریقه المطاعم
قشر البطاطس وقطعها شرائح رفیعه، ثم قص الشرائح إلى أعواد بعرض نصف سنتیمتر تقریبًا.
انقع أعواد البطاطس فی الماء المثلج لمده 30 دقیقه لإزاله النشاء الزائد، ثم صفِّها وجففها جیدًا.
فی هذه الأثناء، اخلط ¼ ملعقه صغیره من البیکنج باودر مع الماء المغلی، ثم ضع البطاطس فورًا فی الماء المغلی لمده 10 دقائق.
بعد مرور 10 دقائق، أخرج البطاطس وجففها تمامًا باستخدام منشفه مطبخ.
سخّن الزیت فی قدر عمیق، وعندما یسخن، اقلی البطاطس على دفعات مع الحرص على عدم ازدحام القدر لضمان الحصول على قرمشه مثالیه.
بعد القلی، رش القلیل من الملح البحری وقدّمها مع الکاتشب.
البطاطس الکبیره: 4 حبات
الملح والفلفل: حسب الذوق
الماء: حسب الحاجه
زیت نباتی: حسب الحاجه
طریقه عمل البطاطس المقلیه على طریقه ماکدونالدز
للحصول على بطاطس مقرمشه وهشه بجوده المطاعم، ابدأ بسلق البطاطس جزئیًا:
قطع البطاطس إلى أعواد طویله وسمیکه (على الأقل 1 سم عرض).
اغلی الماء فی قدر مناسب، ضع البطاطس لمده دقیقه واحده، ثم انقلها فورًا إلى الماء البارد وصفیها.
تبّل البطاطس المصفاه بالملح والفلفل المفضل (أسود أو أحمر).
اقلی البطاطس فی مقلاه عمیقه أو مقلاه مع کمیه کافیه من الزیت الساخن حتى تصبح ذهبیه ومقرمشه وناضجه من الداخل.
صفی البطاطس على منشفه نظیفه أو ورق زبده لإزاله الزیت الزائد، وقدّمها مع الصلصه المفضله.
یمکن تقدیم هذا النوع من البطاطس مع صلصه الجبن والفطر أو الکاتشب، وهو لا یحتاج إلى تغلیف أو مکونات إضافیه، مما یجعله بسیطًا وفاخرًا فی الوقت نفسه.
البطاطس الکبیره: 4 حبات
الملح، مسحوق الفلفل الحار، الفلفل الأسود، الزعتر: حسب الرغبه
زیت الزیتون: اختیاری
جبن البارمیزان: اختیاری
طریقه عمل البطاطس الصحیه المخبوزه فی الفرن
قطع البطاطس إلى قطع کبیره وسمیکه. یمکن ترک القشره إذا أحببت.
سلق البطاطس لمده دقیقه واحده، ثم انقلها إلى الماء البارد وصفیها.
اخلط البطاطس فی صینیه مع زیت الزیتون، الملح، الفلفل، والزعتر إذا رغبت.
سخّن الفرن إلى 200°م (392°ف). ضع البطاطس فی وسط الفرن واخبزها لمده 40–45 دقیقه.
فی آخر 10 دقائق، شغّل الشوایه للحصول على لون ذهبی على الوجه. تحقق من النضج باستخدام الشوکه وأخرجها عند الحصول على القوام المطلوب.
رش جبن البارمیزان وقدّمها مع الصلصه المفضله.
یمکن تقدیم هذه البطاطس الصحیه المخبوزه مع البیکون أو الدجاج أو السمک أو الستیک لنسخه غیر منخفضه السعرات، لتصبح وجبه شهیه ومتوازنه.
