ساعدنیوز: دامبوختک هو طبق إیرانی تقلیدی یعتمد على الأرز کعنصر أساسی. تختلف طریقه تحضیره قلیلاً بین المناطق تبعاً للأذواق المحلیه. کان هذا الطبق شائعاً بشکل خاص خلال فتره المجاعه فی إیران أثناء الحرب العالمیه الأولى.
یُعدّ هذا الطبق من أکثر الأطباق المحبوبه فی المطبخ الإیرانی. سواء کنت تخطط لتجمع خاص أو ترغب فی إعداد عشاء ممیز لعائلتک اللیله، ننصحک بتجهیز المکونات والاستعداد لطهی هذه الوجبه الشهیه. تابع دلیلنا خطوه بخطوه مع ساعدنیوز لتحضیر هذا الطبق الرائع.
مکونات یخنه الأرز بالریحان
أرز منقوع، حسب الحاجه
عدس مطبوخ، حسب الحاجه
ملفوف مفروم، حسب الحاجه
ملح، فلفل، وکرکم، حسب الذوق
ریحان مفروم خشن، حسب الحاجه
بصله کبیره
طریقه تحضیر یخنه الأرز بالریحان
ابدأ بتقطیع البصله إلى مکعبات صغیره وقم بتحمیرها فی الزیت. أضف الکرکم واطبخ حتى یزول رائحته النیئه.
أضف الملفوف المفروم وقم بتقلیبه حتى یلین قلیلًا.
أضف العدس المطبوخ وتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبه.
صب الماء فوق المزیج واترکه یغلی. بمجرد الغلیان، أضف الأرز المنقوع والریحان المفروم. دعه یطهى حتى ینضج الأرز ویمتص الماء بالکامل.
أخیرًا، رشّ قلیلًا من الزیت فوق الأرز، غطِّ الوعاء واترکه على البخار لعده دقائق.
استمتع بهذا الطبق العطری والمریح الذی یجمع بین نکهه الریحان الطازج والعدس والملفوف الغنی، مثالی لأی وجبه عائلیه أو مناسبه خاصه.
