کیف تصنع شاورما ترکیه فی وقت قصیر – استمتع بمذاق الجنه مع هذا الطبق

وفقًا لقسم عائله فی ساعدنیوز، یُعدّ الدونر الکباب الترکی، المعروف أیضًا بالکباب الدوار أو الدواران، من أصول مدینه بورصه جنوب إسطنبول. تقلیدیًا، کان یُطهى هذا الطبق أفقیًا فوق الفحم الساخن.

طریقه تحضیر الدونر الکباب الترکی

تحضیر اللحم: ضع اللحم المفروم فی محضره الطعام، أضف بصله مبشوره (بعد إزاله العصیر) وجمیع التوابل: معجون الثوم، الزعتر، الأوریجانو، البابریکا، فلفل حلب، الملح والفلفل الأسود (ملعقه صغیره لکل منها). لتطریه اللحم، أضف 3 ملاعق کبیره من الزبادی وامزج حتى تتجانس المکونات.

تشکیل اللحم وتجمیده: افرد اللحم على ورق زبده، ولفّ الحواف لتشکیل شکل یشبه النقانق، ثم ضعه فی الفریزر لمده 6 ساعات على الأقل حتى یتماسک.

تحضیر خلیط البصل: قطع البصله المتبقیه شرائح رفیعه، ثم اخلطها مع السماق وملعقتین کبیرتین من البقدونس المفروم، واترکها جانبًا.

تحضیر الصلصه: اخلط 3 ملاعق کبیره من الزبادی مع ملعقه کبیره من المایونیز، بودره الثوم، ملعقتین کبیرتین من البقدونس المفروم، المخللات المبشوره، عصیر اللیمون، الملح والفلفل الأسود.

طهی اللحم: أخرج اللحم من الفریزر وقشر ورق الزبده. باستخدام سکین حاد، قطّع اللحم إلى شرائح رفیعه جدًا. سخّن مقلاه مع قلیل من الزیت، واطبخ الشرائح لمده 2–3 دقائق على کل جانب على نار عالیه لمنع إطلاق الماء.

تجمیع الساندویتش: قطع خبز فرنسی أو أی خبز مثل التافتون، وضع طبقه من الصلصه، ثم أضف الخس والطماطم وشرائح الدونر المطهیه، وخلیط البصل والبقدونس والسماق. رش المزید من الصلصه على الوجه واستمتع.

یُعتبر هذا الساندویتش بالدونر الکباب الترکی متعه حقیقیه لتجمعات العائله، غنی بالنکهات ومتوازن بشکل مثالی بین التوابل والطزاجه. بالهناء والشفاء!