اکتشاف حساء عمره 5000 عام فی غرب إیران

5500 عام فی بلاد ما بین النهرین، أی العراق الحدیث. ولا شیء یرمز لهذه الحقبه بشکل أوضح من ما یُعرف بـ "الأوعیه العمیقه ذات الحافه" أو Rimmed Deep Bowls، وهی أول أوعیه خزفیه تُنتج بکمیات کبیره تعود إلى الألفیه الرابعه قبل المیلاد. وعلى مدار أکثر من قرن، ناقش الباحثون وعلماء الآثار وظائف هذه الأوعیه والأطعمه التی کانت تحتویها.

تشیر التقاریر إلى أن هذه الأوعیه العمیقه ذات الحافه کانت تحتوی على مجموعه متنوعه من الأطعمه، لکن الأطباق الدقیقه التی کانت تُقدّم فیها بقیت لغزًا—حتى الآونه الأخیره. فقد کشفت الدراسات الأثریه المتقدمه أن هذه الأوعیه کانت تحتوی على اللحوم، وخصوصًا الیخنات أو المرق المنکه بنخاع العظام.

تم اکتشاف مرکبات کیمیائیه وبصمات نظائریه ثابته للدهون الحیوانیه فی الأوعیه العمیقه ذات الحافه فی موقع شاخی کورا من العصر النحاسی المتأخر، الواقع فی شمال وادی نهری دیالى/سیروان فی شمال شرق العراق. وقد بدأت فریق دولی بقیاده الأستاذه کلودیا جلاتز من جامعه غلاسکو بالتنقیب فی شاخی کورا منذ عام 2019 ضمن مشروع سیروان الإقلیمی.

تُعرف هذه الأوعیه باسم BRB، وکانت تُنتج بکمیات کبیره، تتمیز بجدران سمیکه وأقماع داخلیه. ویبدو أنها انتشرت من مناطق الأراضی المنخفضه الجنوبیه مثل أوروک عبر شمال بلاد ما بین النهرین وسفوح زاغروس وما بعدها. وعلى مر آلاف السنین، وُجدت فی مواقع العصر النحاسی المتأخر، غالبًا بالقرب من الهیاکل الضخمه.

تشیر السجلات المکتوبه الأولى والألواح المسماریه إلى هذه الأوعیه، عادهً کحاویات لتوزیع الحصص الغذائیه من الحبوب أو الأطعمه المعتمده على الحبوب بین العمال أو الموظفین المرتبطین بالدوله. وکانت الحبوب مثل القمح والحنطه البریه والشعیر—سواء الخاضعه للضریبه أو القابله للتخزین—تُعتبر لفتره طویله أساس الثروه والسلطه لدى المؤسسات والدول الناشئه والنخب.

مع ذلک، تُبرز دراسه حدیثه بعنوان: "الیخنات الخفیه: نتائج جدیده من تحلیل المخلفات العضویه فی الأوعیه العمیقه ذات الحافه من شاخی کورا، إقلیم کردستان، العراق" تحدیًا لهذا التفسیر التقلیدی. وتشیر إلى أن:
"نتائجنا تتحدى الرأی التقلیدی القائل بأن هذه الأوعیه کانت مخصصه أساسًا للحصص الغذائیه من الحبوب أو کقوالب للخبز. إن وجود اللحوم، وربما الأطعمه المعتمده على الألبان، فی أوعیه شاخی کورا یؤکد تعدد استخداماتها ویبرز الممارسات الطهویه المحلیه."

توضح الدکتوره إلسا بروتسینی من المعهد الوطنی للتراث: "لتحدید مصادر الدهون المستخرجه من شظایا الخزف، استخدمنا نهجًا یجمع بین التحلیل الکیمیائی والنظائری، بهدف الحصول على بیانات جدیده حول وظیفه أوعیه BRB."

تضیف الأستاذه کلودیا جلاتز، رئیسه فریق التنقیب فی شاخی کورا: "تشکل نتائجنا تقدمًا کبیرًا فی فهم التحضر المبکر وظهور المؤسسات الحکومیه. فهی تظهر أن استخدام أوعیه BRB والأطعمه التی احتوتها تفاوت بشکل ملحوظ عبر بلاد ما بین النهرین، مما یعکس دورًا محلیًا قویًا فی تبنی وإعاده تفسیر الدور الاجتماعی والوظیفی لهذه الأوعیه. وهذا یفتح آفاقًا جدیده لدراسه دور الطعام والممارسات الطهویه فی تطور التجاره والدوله المبکره، على المستویین الإقلیمی والمحلی."

ویشیر الأستاذ جیمی تونی، خبیر البیئه وعلوم المناخ: "تعاونّا مع کلودیا وفریقها لسنوات عدیده للحد من التلوث أثناء جمع الأوعیه. ومن الرائع رؤیه هذه النتائج: تحلیل بقایا الدهون والدراسات النظیریه تظهر بوضوح أن هذه الأوعیه کانت تحتوی سابقًا على الدهون الحیوانیه."

ویستمر مشروع سیروان الإقلیمی فی الکشف عن المناظر الأثریه لبلاد ما بین النهرین على طول النهر المعروف بالکردیه باسم سیروان وبالعربیه باسم دیالى، فی إقلیم کردستان العراقی.