داخل الطقس القدیم لصناعه السمنو فی ساوه، إیران

فی مدینه ساوه الإیرانیه الواقعه فی الوسط، یتحول بیت مقدس زاده التاریخی، الذی یعود تاریخه لقرون، إلى مرکز للخشوع والتأمل کل عام خلال أیام فاطمیه، فتره الحداد على السیده فاطمه، ابنه النبی محمد (صلى الله علیه وسلم). خلال هذه الأیام التأملیه، تجتمع العائلات المحلیه لتحضیر السمانو، الحلوى الفارسیه التقلیدیه المصنوعه من القمح المنبت، محافظه بذلک على الطقس العریق المعروف باسم سمانو-پازان.

یشارک الرجال والنساء، کبارًا وصغارًا، فی عملیه الطهی التی تبدأ قبل الفجر وتستمر طوال الیوم. تُطهى قدور کبیره من النحاس تحتوی على القمح والدقیق والماء ببطء، لتنتج طبقًا کثیفًا وحلوًا طبیعیًا، یُوزع بحریه بین المشارکین والزوار. یرافق هذا الطقس الصلاه والتأمل والإحساس الجماعی بالهدف، متجذرًا فی التراث الثقافی والدینی.

بالنسبه للعدید من النساء اللواتی یقُدن المراسم، فإن سمانو-پازان یمثل فرصه للاتصال بالمجتمع بقدر ما هو عملیه طهی.

وقد دعمت بلدیه ساوه ومجلسها الثقافی فی السنوات الأخیره إحیاء هذا التقلید العریق، لضمان استمراره کجزء حی من التراث المحلی. تساهم العائلات بطرق مختلفه: بعضها یقدم القمح أو السکر، وبعضها یخصص قدور شای، أو یتطوع لتقدیم المأکولات للزوار. الکرم یمیز هذا الحدث، حیث یتدخل السکان أحیانًا بشکل عفوی للمساعده أو توزیع الطعام. قد یتبرع أحد الماره بقدح حساء أو یوزع السمانو الدافئ على الحاضرین.

تاریخ السمانو یمتد بعیدًا وراء هذه الفناء. فقد دخل هذا الطبق إیران فی العصور الإسلامیه المبکره وتطور تدریجیًا إلى شکله الحالی. إلى جانب قیمته الثقافیه والروحیه، یحتل السمانو مکانه مهمه فی الطب الفارسی التقلیدی لفوائده الغذائیه. کما ارتبط ارتباطًا عمیقًا بفصل الربیع، رمز الخصوبه والتجدد وولاده الطبیعه من جدید، ما جعله جزءًا أساسیًا من سفره هفت سین، مائده رأس السنه الفارسیه للاحتفال بتجدد الحیاه.

فی عام 2016، سجلت وزاره التراث الثقافی الإیرانی رسمیًا سمانو-پازان ومراسمه کعنصر من التراث الثقافی غیر المادی للبلاد.

هذا العام، احتوت القدر الرئیسی على 170 کیلوغرامًا من القمح، و500 کیلوغرام من الدقیق، وما یقرب من 2000 لتر من الماء، ما أنتج آلاف الحصص من السمانو. لکن، إلى جانب حجم الطهی، یظل الترکیز على الجهد الجماعی والتعاون الذی یجمع المجتمع.

مع انتهاء المراسم وتوزیع الحصص الأخیره، یحمل فناء بیت مقدس زاده عبق القمح وأصوات المحادثات الهادئه. هذا التقلید البسیط، لکنه عمیق الجذور، یواصل ربط الأجیال بالإیمان والذاکره والتراث المشترک.

فی جمیع أنحاء إیران، تحتل السیده فاطمه مکانه موقره فی قلوب الکثیرین. فهی رمز النقاء والرحمه والصمود، وهی صفات تستمر فی إلهام الأجیال. تعکس مراسم مثل سمانو-پازان هذا الاحترام الدائم، وتحول أفعال الحیاه الیومیه إلى تعبیر عن الإیمان والذکرى.